Выбор ножа для фудопроцессора

Перечисленное в статье Фудпроцессор стандартное оборудование может быть пополнено приобретением дополнительных аксессуаров, например, более мелко натирающего диска, диска для нарезания соломкой и так далее.

90% всех операций выполняется на S-образном стальном ноже – нарезание, перемешивание, замешивание теста, приготовление пюре и паштетов. Натирающий диск применяется в основном для овощей, фруктов, сыров.

Нарезающий диск – для овощей и мяса, причем, последнее лучше всего нарезать в сильно охлажденном или даже в полузамороженном виде. Пластмассовый нож используют для приготовления майонеза, салатных заправок и соусов, взбивания белков и сливок. Образующаяся пена, кстати, недостаточно объемна, поэтому эту операцию лучше всего выполнять на миксере.

Для того чтобы крупно порубить или смешать ингредиенты стальным ножом, лучше всег овключать его несколько раз на очень короткие промежутки времени. Если же вы хотите порубить более мелко или приготовить пюре, то оставляте нож в работающем состоянии до плучения требуемой консистенции.

Чтобы измельчить очень твердый сыр или кубики льда, их надо добавлять понемногу через отверствие в крышке при включенном ноже. На этом же ноже размалывают орехи и панировочные сухари. Для размалывания кофе, однако, он не годится  – это работа блендера.

Метки:, , , , , ,

Связанные записи

Нет комментариев.